Zwei Tage auf Santorins Weinroute: Assyrtiko, Pyrgos und Megalochori

Die meisten Erstbesucher bauen ihre Santorin-Reise um die Caldera herum auf und heben sich den Wein für die Stunde vor dem Abendessen auf. Diese Reiseroute dreht das um. Zwei Tage, keine Sonnenuntergangsjagd, ganz auf die Dörfer im Landesinneren ausgerichtet, wo Santorins Assyrtiko, Aidani und Athiri tatsächlich wachsen — Pyrgos, Megalochori und Vothonas, das arbeitende Herz der Ursprungsbezeichnung PDO Santorin.

Warum zwei Tage, und nicht die Caldera-Dörfer

Die Caldera-Orte Fira und Oia liegen an der Klippe wegen der Aussicht, nicht wegen der Reben. Die Weinberge liegen im Landesinneren, auf dem flacheren vulkanischen Plateau — genau deshalb behandelt diese Route die beiden Hälften der Insel getrennt. Wer auch den Sonnenuntergang an der Klippe erleben möchte, kombiniert diese Reise am besten mit einem längeren Aufenthalt — die Santorin-Flitterwochen-Reiseroute verbindet bereits Weinverkostungen mit einem Abend an der Caldera, und um beides richtig zu machen, braucht es mehr als zwei Tage.

Das andere Wichtige, bevor Sie irgendetwas buchen: Planen Sie diese Reise nicht nach der “Erntezeit”, wie Sie es in Frankreich oder Italien tun würden. Santorins Hitze und der nahezu völlige Regenmangel treiben die Weinlese früh voran — sie beginnt oft schon Ende Juli und läuft bis August, nicht im September. Eine im September geplante Weinreise trifft auf eine Insel, auf der die meiste Lese bereits vorbei ist. Zum Verkosten und Kaufen ist es trotzdem eine gute Zeit, nur nicht, um jemandem beim Lesen zuzusehen.

Tag 1: Pyrgos und die Reben rundherum

Vormittag: das Kastro-Dorf

Beginnen Sie in Pyrgos, einem befestigten Bergdorf, das in konzentrischen Ringen um ein venezianisches Kastro gebaut wurde — einer der wenigen Orte auf der Insel, von dem aus man die ganze Form Santorins von einem einzigen Punkt aus sieht, ohne ein Boot zu besteigen. Gehen Sie die gestuften Gassen ab, bevor der Tag heiss wird — sobald die Sonne hoch steht, gibt es keinen Schatten mehr, und die Gassen sind eng genug, dass eine Reisebusgruppe die Atmosphäre des Ortes spürbar verändert.

Ein geführter Spaziergang durch das Dorf, der einen Kellerbesuch einschliesst, nimmt Ihnen das Rätselraten ab, welcher Verkostungsraum sich lohnt. Die

Pyrgos-Dorfführung mit Weingutbesuch und Verkostung

deckt beide Hälften des Vormittags ab, ohne dass Sie selbst die gute Adresse finden müssen.

Mittag: die Reben aus der Nähe

Pyrgos liegt am Rand des Hauptweinanbaugebiets der Insel, wo die Reben niedrig in einer gewundenen, korbartigen Form namens Kouloura gezogen werden — flach an die Asche gedrückt statt an ein Spalier gebunden, und ganz ohne Bewässerung. Die Rebe überlebt allein von nächtlichem Tau und Meeresfeuchtigkeit, was es wert ist, mit eigenen Augen zu sehen, bevor man verkostet, was sie hervorbringt. Für die Mechanik dahinter erklärt Assyrtiko erklärt den Boden und die Rebsorte ausführlicher, als es ein Verkostungsraum-Guide gewöhnlich Zeit hat.

Essen Sie im Dorf zu Mittag, statt wieder hinunterzufahren — Pyrgos hat eine Handvoll kleiner Tavernen, die sich nicht für Busgruppen ausrichten, was meist einen besseren Teller Fava und einen ruhigeren Tisch bedeutet.

Nachmittag: eine erste richtige Verkostung

Eine strukturierte Flight am Nachmittag, nach dem Spaziergang und dem Mittagessen, ist die bessere Reihenfolge, als gleich morgens zu verkosten. Die

geführte Weinverkostung

ist als unkomplizierte Flight der wichtigsten Stile der Insel aufgebaut — Assyrtiko, Aidani, Athiri und meist ein Schluck Vinsanto zum Abschluss — ohne angehängten Dorfspaziergang, was gut zu einem Nachmittag passt, an dem man lieber sitzt als weiter umherzugehen. Wer erst Weingüter vergleichen möchte, bevor er entscheidet, wo der Nachmittag verbracht wird, findet in Santorins Weingüter im Vergleich die wichtigsten Namen nebeneinander aufgeführt.

Abend: Abendessen bei Pyrgos

Bleiben Sie zum Abendessen im Landesinneren, statt zur Caldera zu fahren. Wo man je nach Dorf isst nennt Optionen rund um Pyrgos und Exo Gonia, für die kein Transfer zurück zur Küstenstrasse nötig ist.

Tag 2: Megalochori und Vothonas

Vormittag: Megalochoris Innenhöfe

Megalochori ist ruhiger als Pyrgos und um alte Weinhändler-Innenhöfe herum gebaut — Canavas, die gewölbten, teils unterirdisch angelegten Lagerräume, die Fässer kühl hielten, bevor es Kühlung gab. Es ist ein kleineres Dorf, in unter einer Stunde zu Fuss zu erkunden, und liegt nah genug an der alten Hafenstrasse, dass mehrere Kellereien hier historisch auch am Exportgeschäft des Weinhandels der Insel beteiligt waren.

Megalochori ist auch der Ort, an dem neben den Reben ein weiteres landwirtschaftliches Exportgut der Insel auftaucht: Santorins kleine, intensiv aromatische Kirschtomate, gewachsen im selben trockenen vulkanischen Boden. Die

Megalochori Tomaten-Museum- und Weingut-Tour

verbindet beide Geschichten — Tomate und Traube — an einem Stopp, ein nützlicher Weg, einen Vormittag zu füllen, der sonst nur ein einzelner Verkostungsraum wäre.

Mittag: Richtung alte Hafenstrasse

Von Megalochori aus ist es nur eine kurze Fahrt hinunter nach Ormos Athinios, dem einzigen Fährhafen der Insel, und entlang dieser Strasse liegen einige der ältesten Weingebäude Santorins, darunter Kellereien aus der Zeit deutlich vor dem gekühlten Transport. Auch wenn Sie nicht an jedem Halt eine Verkostung buchen, vermittelt die Fahrt hinunter ein Gefühl dafür, wie nah die Weinberge am Wasser liegen — obwohl die Caldera-Dörfer auf der gegenüberliegenden, klippenseitigen Kante der Insel gebaut sind.

Nachmittag: Vothonas und das Museum im Fels

Beenden Sie die Weinroute in Vothonas, Heimat des Weinmuseums, das in eine Höhle gebaut wurde, die ursprünglich ein arbeitender unterirdischer Keller war. Es ist ein Rundgang durch einen vollständigen Ernte- und Vinifikationszyklus, wie er vor einem Jahrhundert ablief, in vulkanischen Fels geschlagen statt in einem modernen Gebäude inszeniert, und erklärt besser als die meisten Verkostungsräume, warum die Kouloura-Erziehung und der völlige Verzicht auf Bewässerung kein Gimmick sind, sondern die einzige Methode, die in diesem Boden funktioniert. Das Weinmuseum Vothonas beschreibt, was Sie dort erwartet, falls Sie vorab wissen möchten, was drin ist.

Beschliessen Sie die Route mit einer privaten oder kleinen Verkostung statt einer Gruppenverkostung — nach zwei Tagen Kellerbesuchen ist ein langsamerer, persönlicherer Schluck der bessere Abschluss. Sowohl die

Megalochori-Handwerker-Tour mit Weinverkostung

als auch die private authentische Weinverkostungstour eignen sich für einen letzten Abend, je nachdem, ob Sie zusätzlich eine Werkstatt sehen möchten oder es beim Glas belassen wollen.

Zwischen den Dörfern unterwegs ohne Auto

Diese Reiseroute ist für Reisende ohne Mietwagen geschrieben, was ohnehin die häufigere Art ist, sie zu machen. Pyrgos, Megalochori und Vothonas liegen eine kurze Autofahrt voneinander entfernt auf dem zentralen Plateau, aber nicht in Gehdistanz zueinander — Sie wählen also zwischen einem Taxi, einem mit der Verkostung vereinbarten Transfer oder einer geführten Tour, die das Fahren gleich mit einschliesst.

Santorin hat für eine so belebte Insel eine wirklich kleine Taxiflotte — rund dreissig Wagen für die gesamte Insel —, weshalb vorausbuchen die Norm ist, keine Vorsichtsmassnahme für Ängstliche. Santorins Taxis und Transfers erklärt, wie das in der Praxis funktioniert. Die meisten hier verlinkten Touren beinhalten bereits Abholung und Rückbringung, was eine Sache weniger ist, die man um einen Verkostungsplan herum organisieren muss, der seinem eigenen Takt folgt.

Was Sie eigentlich verkosten

Wein	Rebsorte	Stil
Assyrtiko	Assyrtiko	Knochentrocken, hohe Säure, mineralisch und salzig
Nykteri	Assyrtiko-geführte Cuvée	Trockener Weisswein, “bei Nacht” vergoren, oft im Fass ausgebaut
Athiri- / Aidani-Cuvées	Athiri, Aidani	Weichere, blumigere Weissweine, oft mit Assyrtiko verschnitten
Vinsanto	Assyrtiko, Aidani	Süss, sonnengetrocknete Trauben, jahrelang im Fass gereift
Mavrotragano / Mandilaria	Mavrotragano, Mandilaria	Die strukturierten Rotweine der Insel, seltener ausgeschenkt, aber eine Nachfrage wert

Mehr zur süssen Seite speziell erklärt der Vinsanto-Guide: wie er hergestellt wird und worauf man auf dem Etikett achten sollte, bevor man eine Flasche für zu Hause kauft.

Weingüter und Museen auf dieser Route

Station	Dorf	Bekannt für
Santo Wines	Über der Caldera, nahe Pyrgos	Genossenschaftliche Grösse, breite Verkostungsflights
Venetsanos Winery	Über Ormos Athinios	Ältestes Kellergebäude der Insel, historische Schwerkraft-Bauweise
Art Space	Exo Gonia	Kleiner Erzeugerkeller in einem ehemaligen Weingut, angeschlossene Kunstgalerie
Weinmuseum Koutsoyannopoulos	Vothonas	Unterirdisches Höhlenmuseum, vollständiger Rundgang von der Ernte bis zur Flasche
Megalochori-Kellereien	Megalochori	Alte Canavas-Lagerräume, kombinierte Tomaten-und-Wein-Touren

Für einen ausführlicheren Vergleich vor der Buchung gehen Santo Wines im Detail und Besuch der Venetsanos-Kellerei genauer darauf ein, was jeder Besuch tatsächlich bietet.

Praktische Hinweise

Buchen Sie Verkostungen im Juli und August ein bis zwei Tage im Voraus; die Kellereien in Pyrgos und Megalochori sind kleine Betriebe, und eine Busgruppe kann die Kapazität eines Verkostungsraums für einen ganzen Nachmittag füllen. Bringen Sie Bargeld mit — manche kleineren Kellereien und Dorftavernen nehmen für eine moderate Verkostungsgebühr noch keine Karten. Spucknäpfe werden gestellt, und sie zu benutzen ist völlig normal, wenn Sie mehr als zwei oder drei Schlucke an einem Ort verkosten, besonders vor einem Nachmittag, an dem Sie in der Hitze über gepflasterte Dorfstrassen laufen.

Diese Route liegt fernab der Küste und ist daher nicht wie ein Bootsausflug von Meltemi-Windtagen betroffen — ein nützlicher Ausweichplan, falls eine Caldera-Kreuzfahrt ausfällt und ein freier Nachmittag zu füllen bleibt.

FAQ: Planung einer zweitägigen Santorin-Wein-Reiseroute

Brauche ich für diese Reiseroute einen Mietwagen?

Nein. Pyrgos, Megalochori und Vothonas liegen nah beieinander im Inneren der Insel, und die meisten Verkostungen lassen sich mit inklusivem Transfer buchen. Ein Taxi oder eine organisierte Tour beseitigt die einzige echte Hürde: Santorin hat nur sehr wenige Taxis, und die sind in der Hochsaison schnell ausgebucht.

Ist September die richtige Zeit für eine Weinlese-Reise?

Auf Santorin nicht. Weil die Insel heiss und trocken ist, wird meist schon Ende Juli bis August gelesen, deutlich vor den September-Terminen, die anderswo in Europa üblich sind. Wer im September ankommt, trifft auf abgeschlossene Gärung, nicht auf einen Erntetag.

Was unterscheidet Assyrtiko von anderen griechischen Weissweinen?

Er wächst in vulkanischer Asche ohne jede Bewässerung, auf Reben, die niedrig am Boden in einer gewundenen Korbform namens Kouloura gezogen werden. Das Ergebnis ist ein knochentrockener Weisswein mit ungewöhnlich hoher Säure für eine so warme Insel, dazu eine mineralische, salzige Note, die vom Boden stammt.

Sollte ich den Sonnenuntergang von Oia in diese Reise einbauen?

Nicht in dieser Zwei-Tages-Version. Diese Route bleibt bewusst im Landesinneren bei den Weingütern und lässt die Caldera-Dörfer aus. Wer sowohl die Weinroute als auch den Caldera-Sonnenuntergang auf einer Reise erleben will, kombiniert beides besser mit einem längeren Format wie der Flitterwochen-Reiseroute.

Was ist Vinsanto, und lohnt sich der Kauf?

Vinsanto ist Santorins süsser Wein, aus sonnengetrockneten Trauben hergestellt und über Jahre, manchmal Jahrzehnte, im Fass gereift. Es ist die eine Flasche, die das zusätzliche Gewicht im Gepäck wert ist, und die meisten Kellereien auf dieser Route schenken sie als letzten Schluck einer Flight ein.

Lässt sich diese Reiseroute auch an einem Tag statt an zweien machen?

Man kann sie komprimieren, aber irgendetwas fällt dabei weg. Auf zwei Tage verteilt, kann man jedes Dorf tatsächlich zu Fuss erkunden, statt zwischen Verkostungsräumen zu hetzen, und es bleibt Zeit für ein richtiges Mittagessen statt eines Snacks zwischen zwei Kellern.

Sind die Weingüter auf dieser Route zu Fuss voneinander erreichbar?

Innerhalb eines Dorfes ja, zwischen den Dörfern nein. Pyrgos, Megalochori und Vothonas liegen jeweils eine kurze Autofahrt voneinander entfernt auf dem zentralen Plateau der Insel, nicht in Gehdistanz — deshalb zählen ein Transfer oder eine geführte Tour hier mehr als an einem Tag mit nur einem Dorf.